Claretum

La passion pour l’art culinaire et l’histoire a conduit Le Speziali à rechercher et trouver dans de vieux documents originaux du XVème siècle la recette de Claretum et le recréer pour revivre l’histoire de cette période à travers le goût. En effet, Claretum est mentionné dans un document historique de la fin du XVème siècle appartenant à la famille Challant, puissante famille noble valdôtaine, qui a régné sur une grande partie de la vallée d’Aoste au nom des Savoie au Moyen-âge et à la Renaissance. Dans le document, datant de l'époque de Giorgio de Challant, le Claretum était préparé pour les chanoines de l'église de Sant'Orso d'Aoste lorsqu'il en était le prieur commendataire.

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Qui nous sommes

L'entreprise Le Speziali est née en août 2015 et s'occupe de la commercialisation de vins et spiritueux, et en particulier de la production et de la vente de Claretum, vin médiéval épicé produit selon une recette de la fin du XVème siècle retrouvée dans un document historique conservé à Aoste. Claretum est un projet né de la passion pour l'art culinaire et pour l'histoire et, à travers la redécouverte des saveurs antiques et particulières, a pour objectif la promotion de la culture, des traditions et de la connaissance des liens entre l'histoire, la gastronomie et l'œnologie.

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